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本文目录
素豆皮的家常做法
干豆皮两张 、青椒一个 、豆皮豆皮胡萝卜半根、家常葱适量 、做法淀粉两勺 、豆皮豆皮味极鲜、家常豆瓣酱 、做法醋 、白糖适量
烹饪步骤
步骤1/5
准备食材 ：1.豆皮、尖椒、胡萝卜切菱形块 。2.大葱切片。3.两勺淀粉加水搅拌成淀粉水 。
步骤2/5
热锅凉油 ，炒香葱片 。
步骤3/5
放入切好的食材 ，翻炒均匀 ，去生 。
步骤4/5
放入一勺味极鲜 、一小勺豆瓣酱 、几滴醋 、一点点糖提鲜，翻炒均匀 。
最后一步
最后倒入淀粉水 ，炒至汤水粘稠就可以了 。
小贴士
尖椒有一点点辣 ，不能吃辣的可以换成圆椒。
大块豆腐皮的做法
1 、准备几张洗干净的豆腐皮，然后把豆腐皮卷起来切成细丝 。这个豆腐皮在全国各地的叫法都不同 ，有些地方叫干豆腐 、百叶 ，还有千张的 ，我们这边把它叫做豆腐皮 。
2 、锅里水烧开后 ，把豆腐皮倒进去煮一下。煮的时候往里面加入一勺盐 ，这样不仅可以给豆腐皮增加些底味，还可以去除豆腐皮的豆腥味 。
煮大约3分钟左右 ，把豆腐皮捞出来过下凉水沥干水分备用 。这样做豆腐皮的口感会更加的筋道好吃，而且不会粘在一起 ，搅拌的时候更加的轻松 。
3 、下来准备需要的辅菜和辅料。切点香菜 ，再切多一点的蒜蓉备用，干的红尖椒切成小段 。
锅里倒入油 ，油热以后加入葱姜蒜炒香，再加入一块火锅底料，一勺豆瓣酱炒出红油，这块切记要用小火 。
然后往锅里加入水进去 ，水的量取决于豆腐皮的量来加 。
等锅里汤汁煮开后再加入豆腐皮进去搅一搅 ，盖上锅盖焖煮5分钟左右 。
由于锅里加了火锅底料和豆瓣酱了 ，多少都有点咸味 。这个时候可以尝下味道，根据味道的咸淡，再适量的加入盐进去，关火后加入一勺鸡精搅拌均匀 。
4 、搅匀后直接倒入一个大点盆里面，上面放上蒜蓉 。
锅里重新倒入少量的油，油热后关火 。加入花椒和红尖椒炝下锅 ，时间不能过长 ，要赶紧把油泼在蒜蓉上面 ，再撒些香菜就可以开吃了 。
千叶豆腐皮的家常做法
步骤1
将千叶豆腐切成薄片 ，小米椒切小段 ，青蒜切成段 ，葱姜切碎备用 ！
步骤2
开火锅中倒油 ，油热后放入肉末 ，翻炒加入葱姜炒至变色 ！
步骤3
放入老干妈辣酱 ，炒均匀 ，加入小米椒，适量的酱油 ，糖 ，料酒继续翻炒均匀 ，倒入千豆腐翻炒 ，至千叶豆腐上色后再放入青蒜翻炒变色加少许菜炒均匀就可出锅了 ！
OK，关于豆皮家常做法和豆皮的家常做法的内容到此结束了 ，希望对大家有所帮助 。
